甘肃省食药监局出台《食物安全追溯办理办法实施细则(试行)》，清晰食物出产运营者是食物安全追溯的主体，承当索证索票和向电子追溯渠道录入、保护所收集信息的职责和责任，并应当为大众供给食物安全信息查询服务；大众经过查询终端，可对食物信息查询和参加监督，终究完成食物出产运营各环节全链条可追溯监管。

  《细则》提出，由省食药监局统一规划、规划，与社会第三方共同开发甘肃省食物安全追溯信息渠道，食物出产运营者经过该渠道，扫描、上传、录入索证索票和食物相关信息，树立进货和销货台账。经过信息存案，树立食物出产运营者电子档案。其存案信息全省同享，各级食物药品监督办理的组织可在授权范围内，进行现场和网上监督办理，对问题食物完成“快速确定，精准冲击”。

  《细则》清晰，食物信息存案作业实施“谁存案谁担任”准则，食物出产运营者不得假造信息，虚伪存案，并对其存案信息承当对应法律职责。食物批发主体全面推广运用电子追溯渠道，组织专职信息办理人员，依照“先存案、再入库、后出售”的准则，对出产(供货)商、商品信息进行存案办理。中型以上餐饮单位和学校食堂应全面树立电子进货台账，鼓舞有条件的小型餐饮单位加速树立和运用电子追溯渠道。大型商场和超市应当运用电子追溯渠道，指定专门人员担任食物信息办理作业，在运营场所明显方位装置电子追溯信息查询终端设备，为大众供给食物信息查询服务。食物出产运营者食物出产、运营信息记载应保存2年以上，食物出产者、批发者必须将讨取的纸质资质证件、进销货台账、“电子一票通”保存2年以上。