2.6.1.1 在一切出产和贮藏阶段期间辨认原资料、配料、包装、在制品、加工投入和制品的办法和职责应构成书面文件，

  i. 接纳、出产、贮藏和发货的一切阶段期间清楚辨认原资料、配料、包装、在制品、加工投入和制品；及

  2.6.1.2 产品的出产发动、产品转化和包装转化（包括标签改变）程序应构成书面文件并遵循施行，以保证正确的产品选用正确的包装，并标有正确标签，且产品转化应有授权人员查看和同意。应施行程序，以保证标签运用共同，并查询和处理任何不共同之处。

  2.6.2.1 用于追溯产品的职责和办法应构成书面文件并遵循施行，以保证：

  i. 制品至少可向前一步追溯至客户，并应至少从加工流程向后一步追溯至制作供货商；

  ii. 记载原资料、配料、食物触摸包装和资料以及其他投入的接纳日期（拜见 2.8.1.8 了解含过敏原食物的回溯）；

  iv. 产品追溯体系的有用性作为产品召回和撤回评定的一部分，至少每年评定一次（拜见 2.6.3.2）。

  2.6.3.1 关于撤回或召回产品的职责和办法应构成书面文件，并遵循施行。程序应：

  ii. 描述要履行的办理程序，包括法令、法规和专业的人主张来历及必要的可追溯性信息；

  iii. 概述交流方案，以合适事情的性质的及时办法告诉场所人员、客户、顾客、主管机关和其他重要的安排；以及

  iv. 保证 SQFI、认证安排和对口的监督办理的安排被列为必要安排，并应得到大众性质食物安全事情或任何原因的产品召回的告诉。

  2.6.3.2 产品撤回和召回体系应至少每年评定、测验和验证一次，以证明有用。测验应包括输入资料（至少可向后一步

  应对不同班次的产品和在一系列产品和/或发往广泛客户的产品的资料（包括散装资料）进行测验。

  2.6.3.3应保存撤回和召回测验的记载，对实践撤回和召回进行终究的原因查询，并施行纠正和预防办法。

  2.6.3.4发现需求公示的食物安全事情时，应在二十四 (24) 小时内以书面形式告诉 SQFI 和认证安排。

  2.6.4.1危机办理方案是根据了解已知的潜在风险（如洪水、干旱、火灾、海啸或其他恶劣气候事情、战役或社会骚乱、计算机毛病、瘟疫、断电或无法制冷、氨走漏、工人停工），或许影响场所交给安全的食物的才能，场所高档办理层应构成书面文件阐明场所应对此类商业危机的办法和职责。危机办理方案至少应包括：

  2.6.4.2应至少每年对危机办理方案进行评定、测验和验证，并记载距离和恰当的纠正办法。应留存危机办理方案的评定记载。